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Radiobeitrag über gesunde Ernährung
Mann: Immer wieder ändern Expertinnen und Experten ihre Empfehlung, wenn es um gute Ernährung geht. Was hält uns wirklich gesund? Wir begrüßen heute bei uns im Studio Frau Dr. Birgit Strauss, Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Wien. Guten Tag, Frau Strauss, willkommen bei Talk um drei!
Frau: Guten Tag, vielen Dank für die Einladung.
Mann: Frau Strauss, mir geht es so, wie vielen anderen Menschen auch: Seit dem Beginn der Pandemie habe ich zugenommen. Und jetzt will ich abnehmen. Ich dachte immer, ich soll so wenig Fett wie möglich essen. Aber das – sagt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung – stimmt so nicht. Was kann und soll ich denn jetzt eigentlich essen, wenn ich mich gesund ernähren möchte?
Frau: Das ist eine wichtige und gute Frage. Und sie ist auch nicht leicht, ganz allgemein zu beantworten. Denn was für einen Menschen ungesund ist, kann für einen anderen Menschen recht gut sein. Ernährung ist etwas sehr Individuelles. Aber trotzdem gibt es natürlich allgemeine Regeln und Empfehlungen, die für die meisten Menschen gelten.
Mann: Und die wären?
Frau: Die erste Regel ist auf alle Fälle, abwechslungsreich zu essen! Je mehr unterschiedliche Lebensmittel Sie essen, umso besser. Es ist auch gut, vor allem pflanzliche Lebensmittel zu essen. Nicht nur für Ihren Körper, sondern auch für die Natur und die Umwelt. Aber Sie müssen nicht gleich Vegetarier werden.
Mann: Warum ist es so wichtig, unterschiedliche Dinge zu essen?
Frau: So bekommen Sie viele verschiedene Vitamine und Mineralien. Wenn Sie immer nur dasselbe essen, dann können Sie Mangelerscheinungen bekommen. Der Körper hat dann zum Beispiel nicht genug Vitamin C oder Vitamin D. Oder nicht genug Magnesium. Im schlimmsten Fall werden Sie dann krank.
Mann: Gut, also abwechslungsreiche Ernährung. Was ist denn jetzt die Regel mit dem Fett? Viel Fett? Wenig Fett?
Frau: Fette sind wichtig für den Körper. Aber das heißt nicht, dass wir einfach viel Fett essen sollten. Es ist wichtig, gesunde Fette zu wählen. In Fertigessen aus dem Supermarkt sind oft sogenannte „versteckte Fette“, die sind nicht so gut. Aber wenn Sie zum Beispiel selbst kochen, dann verwenden Sie am besten pflanzliche Öle. Diese geben Ihrem Körper Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E, und das braucht er.
Mann: Gut zu wissen! Bleiben Sie dran, liebe Hörerinnen und Hörer! Nach der Werbung gibt es noch mehr Tipps!